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简单川菜红油的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:19:24

川菜红油的材料:菜籽油50kg,2荆条辣椒面7.5kg,朝天椒辣椒面2.5kg,大葱节2.5kg,洋葱块1.5kg,香菜2kg,老姜拍破1.5kg,香料(8角,桂皮,香叶,草果,白蔻,小茴,丁香,砂仁)适当,熟芝麻0.5kg

川菜红油的做法:将菜籽油烧至8成热时离火,投入大葱,洋葱,老姜,香菜炸干后捞出,待油温降到56成热时,下如两种辣椒面及香料搅拌均匀后,加入熟芝麻即成。

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