辽源信息港

当前位置: 首页 >故事

揭秘黑豆與黑蕓豆的區別黑豆和黑云豆哪種比

来源: 作者: 2019-05-02 07:08:45

黑豆和黑蕓豆的區別黑豆在大家生活中應該是比較常見的豆類,那么黑蕓都大家聽說過嗎?同樣屬于豆類,并且名字這么相似的兩者都有哪些區別。黑豆和黑蕓豆的區別大家知道有哪些嗎?黑豆是什么黑豆怎么吃,黑蕓豆怎么吃?大家會不會傻傻分不清呢?

一、黑豆和黑云豆的区分

平常大家在超市会看见各种价格不一的黑豆,看似外观都一样,但是价格却相差差异。其中黑豆的价格要远远高于黑芸豆许多。那么为何她们外表一样,但是却有这么大的差别呢?黑豆和黑云豆的区别有哪些呢?

1、从外形上看,黑豆圆润,黑芸豆扁长,呈椭圆形。

2、黑豆种脐不明显,黑芸豆种脐则有明显的白色带。

3、切开之后可以看到,子叶为米白色的是黑芸豆,黑豆的子叶只有黄色和绿色两种。

4、黑芸豆属于菜豆,淀粉含量高,不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,可以磨出“黑豆浆”,喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

5、泡水后,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黄绿色的瓤,而且泡过黑豆的水色彩浅,黑芸豆泡水后掉色掉得厉害。

6、黑芸豆的特点就是种脐是白色的,豆子是扁的,切开里面的瓤是白色的,一泡爱掉色。

7、黑云豆基本没营养,且吃多啦有害,黑心厂家将黑芸豆二次染色当黑豆卖 黑豆就是一种有效的补肾品。

二、黑豆和黑芸豆哪种比较好

黑豆和黑芸豆哪种比较好?从价格上看就能一辩分晓,黑豆在市场上的价格比黑云豆要贵,从营养价值上来看,黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑云豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则是用黑豆,因为黑云豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

从公道搭配膳食的角度讲,多吃些黑豆还是比较科学,不过豆类杂粮富含膳食纤维,过量摄入会影响矿物质吸收,所以适量为宜。

黑豆和黑芸豆要怎样挑选

黑芸豆的营养价值没有黑豆高,市场上会有人将黑芸豆作为黑豆高价卖出。大家在超市买黑豆的时候切记要仔细辨别哟。那末黑豆和黑云豆要怎么挑选呢?

1、黑豆和黑云豆即使模样一样,价格也不同。黑豆个头较小的每公斤26元左右,个头稍大些的每公斤32元。黑芸豆比较普通,售价也较低,每公斤在5—10元间。

2、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮以后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。

3、黑豆和黑云豆的区分通过泡也可以看出来。黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。

三、黑豆和黑芸豆营养价值

黑豆和黑芸豆虽外表看起来都是“黑不溜秋”,但营养价值还是值得点赞的,那末黑豆和黑芸豆的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下!

Q:黑豆的营养价值?

A:1、研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;

2、黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4、因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

5、黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

Q:黑云豆的营养价值?

A:1、黑云豆营养丰富,据测定,每百克黑芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。黑芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。

3、黑芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,黑芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

4、黑云豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0..9毫克,这个特点在营养治疗上大有用武之地。

5、黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

4、黑豆和黑云豆的做法

会看见两种不同价格的黑豆,看似外观都一样,但价格却相差悬殊,其实它们分别就是黑豆和黑芸豆。那么黑豆和黑芸豆怎么吃呢?下面我们来了解黑豆和黑芸豆的做法!

冰糖黑云豆

食材:黑云豆、冰糖。

做法:

1、黑云豆洗净冷水浸泡2天(期间每天换一次水,温度高的季节要适当增加换水次数,直至皮跟肉之间的褶子完全消失,豆子涨发到刚煮好般饱满)

2、加冷水至和豆齐平,大火煮开后转小火。

3、小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖,然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟),关火后不要马上打开盖子,盖着盖子再焖上30分钟左右(这样豆子变得更加酥软而不会变烂)

温馨提示:请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作,这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。

补血健体黑豆浆

食材:黑豆、花生、红枣、芝麻。

做法:

1、黑豆,花生,芝麻,红枣,黑豆与花生要提早泡好。把红枣洗净,去掉核。

2、在搅拌机中放入黑豆。放入花生。 再放芝麻。放后红枣。

3、加入适量的清水。搅拌机按动开关,搅打。打好的豆浆倒入锅中大火烧开。

4、烧开后的豆浆,开盖,中火再煮分钟。煮好的豆浆,过滤豆渣即可。

黑豆鸡爪

食材:鸡爪、黑豆、料酒、盐、糖、油、酱油、鸡精、葱姜。

做法:

1、将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段。把黑豆拣掉杂质,洗净后用温水浸泡。

2、锅内放一大勺油,下葱姜煸出香味。倒入洗净的鸡爪。

3、淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色。加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐,然后把泡好的黑豆连水一起倒入。

4、盖上锅盖,大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂。

5、撒上一小勺盐和鸡精,大火收汁,不同凡响的鸡爪就出锅啦!

黑豆和黑芸豆的区别黑豆在大家生活中应该是比较常见的豆类,那末黑芸都大家听说过吗?同样属于豆类,并且名字这么相似的两者都有哪些区分。黑豆和黑芸豆的区分大家知道有哪些吗?黑豆是什么黑豆怎么吃,黑云豆怎么吃?大家会不会傻傻分不清呢?

一、黑豆和黑芸豆的区别

平常大家在超市会看见各种价格不一的黑豆,看似外观都一样,但是价格却相差差异。其中黑豆的价格要远远高于黑芸豆许多。那么为什么她们外表一样,但是却有这么大的差别呢?黑豆和黑芸豆的区别有哪些呢?

1、从外形上看,黑豆圆润,黑芸豆扁长,呈椭圆形。

2、黑豆种脐不明显,黑芸豆种脐则有明显的白色带。

3、切开之后可以看到,子叶为米白色的是黑云豆,黑豆的子叶只有黄色和绿色两种。

4、黑云豆属于菜豆,淀粉含量高,不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,可以磨出“黑豆浆”,喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

5、泡水后,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黄绿色的瓤,而且泡过黑豆的水颜色浅,黑芸豆泡水后掉色掉得利害。

6、黑芸豆的特点就是种脐是白色的,豆子是扁的,切开里面的瓤是白色的,一泡爱掉色。

7、黑芸豆基本没营养,且吃多啦有害,黑心厂家将黑芸豆二次染色当黑豆卖 黑豆就是一种有效的补肾品。

二、黑豆和黑云豆哪种比较好

黑豆和黑芸豆哪种比较好?从价格上看就能一辩分晓,黑豆在市场上的价格比黑云豆要贵,从营养价值上来看,黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑芸豆比较合适用来做粥,如果是醋泡则是用黑豆,由于黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

从合理搭配膳食的角度讲,多吃些黑豆还是比较科学,不过豆类杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收,所以适量为好。

黑豆和黑芸豆要怎么挑选

黑芸豆的营养价值没有黑豆高,市场上会有人将黑芸豆作为黑豆高价卖出。大家在超市买黑豆的时候切记要仔细辨别哟。那末黑豆和黑芸豆要怎么挑选呢?

1、黑豆和黑芸豆即使模样一样,价格也不同。黑豆个头较小的每公斤26元左右,个头稍大些的每公斤32元。黑云豆比较普通,售价也较低,每公斤在5—10元间。

2、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁。黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。

3、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后象是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水。

三、黑豆和黑芸豆营养价值

黑豆和黑芸豆虽外表看起来都是“黑不溜秋”,但营养价值还是值得点赞的,那末黑豆和黑芸豆的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下!

Q:黑豆的营养价值?

A:1、研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必须的8种氨基酸;

2、黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

4、因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

5、黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

Q:黑芸豆的营养价值?

A:1、黑云豆营养丰富,据测定,每百克黑芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。

2、黑云豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。黑芸豆颗粒饱满肥大,可煮可炖。

3、黑芸豆的药用价值也很高,我国古医籍记载,黑云豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。

4、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0..9毫克,这个特点在营养医治上大有用武之地。

5、黑云豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

4、黑豆和黑云豆的做法

会看见两种不同价格的黑豆,看似外观都一样,但价格却相差差异,其实它们分别就是黑豆和黑云豆。那么黑豆和黑云豆怎样吃呢?下面我们来了解黑豆和黑芸豆的做法!

冰糖黑芸豆

食材:黑芸豆、冰糖。

做法:

1、黑云豆洗净冷水浸泡2天(期间每天换一次水,温度高的季节要适当增加换水次数,直至皮跟肉之间的褶子完全消失,豆子涨发到刚煮好般饱满)

2、加冷水至和豆齐平,大火煮开后转小火。

3、小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖,然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟),关火后不要马上打开盖子,盖着盖子再焖上30分钟左右(这样豆子变得更加酥软而不会变烂)

温馨提示:请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作,这样浸泡好的豆子完全没必要依赖高压锅。

补血健体黑豆浆

食材:黑豆、花生、红枣、芝麻。

做法:

1、黑豆,花生,芝麻,红枣,黑豆与花生要提早泡好。把红枣洗净,去掉核。

2、在搅拌机中放入黑豆。放入花生。 再放芝麻。放后红枣。

3、加入适量的清水。搅拌机按动开关,搅打。打好的豆浆倒入锅中大火烧开。

4、烧开后的豆浆,开盖,中火再煮分钟。煮好的豆浆,过滤豆渣便可。

黑豆鸡爪

食材:鸡爪、黑豆、料酒、盐、糖、油、酱油、鸡精、葱姜。

做法:

1、将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段。把黑豆拣掉杂质,洗净后用温水浸泡。

2、锅内放一大勺油,下葱姜煸出香味。倒入洗净的鸡爪。

3、淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色。加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐,然后把泡好的黑豆连水一起倒入。

4、盖上锅盖,大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂。

5、撒上一小勺盐和鸡精,大火收汁,不同凡响的鸡爪就出锅啦!

市工人文化宫开展迎新春文化送温暖系列活动
肉菜直补惠民生
唐山烟花爆竹进入批发旺季

相关推荐